* par Kostas Falangas
Les 2 dernières années ont été catalytiques dans le cadre de reclassements à tous les niveaux. La pandémie qui affecte encore nos déplacements et nos vies en général joue un rôle décisif au moins dans la manière de vivre et au niveau du comportement. Les entreprises ont subi des conséquences importantes et les gouvernements utilisent les moyens à leur disposition pour passer à un flux économique normal avec le moins de conséquences possibles dans le monde. Le secteur hôtelier mondialement a subi, un coup dur et tente de se remettre des pertes possibles, notamment en 2020. Les sociétés hôtelières et leurs actionnaires, à leur tour, tentent par tous les moyens possibles de faire face aux conséquences susmentionnées. Concernant la pandémie et la crise touristique, j’ai jusqu’à présent tiré des conclusions généraux.
Le secteur hôtelier est un facteur important de l'activité économique et une partie du PIB en Grèce (Part totale dans le PIB total à 20,8% : SETE). Ce secteur a dans son potentiel des entreprises de toutes catégories, tailles, localisations, soit des entreprises familiales ou plus grandes qui gèrent ou louent des hôtels ou des franchises de marques locales ou internationales. Les entreprises hôtelières, principalement familiales, fonctionnent de manière traditionnelle, contrôlant les opérations au jour le jour, mais ne font pas attention au facteur à long terme. Ils n’utilisent pas un système de reporting organisé pour tirer des conclusions appropriées au bon moment et ajuster les actions de gestion en conséquence.
La plupart des entreprises considèrent l'activité de contrôle, comme un processus purement comptable pour faire de gestion des ventes-dépenses. Ces entreprises ne considèrent ce processus comme un processus pour augmenter l’efficacité, la flexibilité et la précision de la gestion. Il est également très coûteux d’embaucher un analyste financier pour effectuer ces démarches, alors qu'un analyste financier externe peut assurer ce service avec confidentialité et précision et discuter avec l'hôtelier des actions qu'il doit entreprendre en sa faveur.
Les données exportées quotidiennement, hebdomadairement, mensuellement, périodiquement et annuellement, ne sont pas adaptées à un système spécifique de reporting pour la bonne gestion, qui comprend l'ensemble de l'opération financière, permettant à l'entrepreneur de juger les données et en conséquence comme mentionné ci-dessus, d'entreprendre toute démarche corrective.
De plus, les entreprises ne visualisent pas leurs données de trésorerie,
et ne planifient pas d'actions de trésorerie en fonction des encaissements pour bien calculer les besoins en fonds de roulement et les besoins généraux. Aussi, les entreprises font rarement des budgets (budgets & prévisions) pour l'année avant chaque saison, ou des cash-flows, afin de comparer à chaque fois avec ceux réalisés, d'en tirer des conclusions et ainsi d'optimiser la gestion financière.
Enfin, il y a peu d'intérêt financier, la vision de l'entrepreneur de calculer correctement si un investissement, une construction, une rénovation, un remodelage, un changement de marché et de clientèle, aura au moins un retour sur l’investissement selon un business plan réaliste.
Ce business plan doit être lié à une étude de marché confirmée et à d'autres éléments importants qui forment la demande. Les investissements éventuels ne doivent pas être basés sur des outils de subvention fournis par l'État ou les autorités européennes, les calculs nécessaires sur le retour sur l’investissement doivent avoir lieu.
Notre société se charge de l'organisation du reporting financier sur place ou par distance et de la gestion pour le compte de l'entrepreneur hôtelier (rédaction et procédures, états et rapports financiers et moyens de bonne administration à travers les elements fournies par la comptabilité, les entrepôts (food & beverage, etc.), la réception, etc par le biais des différents logiciels utilisés.
Notre société entreprend également la préparation de business plans réalistes et pragmatiques pour l'approbation d'investissements (construction, rénovations, changement de marché, etc.) d'hébergements hôteliers de toute nature.
Enfin, notre société entreprend des études de marché et des plans de marketing pour chaque type d'hébergement hôtelier, dans le cadre de la recherche du prix juste et optimal des ventes de chambres, des méthodes de maximisation des ventes (revenue management) en tenant compte de tous les paramètres et changements qui se produisent quotidiennement dans la demande du marché touristique.
* Kostas Falangas est consultant financier, marketing et opérationnel pour les hôtels. Contact : Kondylaki 8, Rethymnon, Phones: (+30) 28310-22649 and (+30) 6973-210556, www.kostasfalangas.com email: kostas@kostasfalangas.com